Bagiorang Johor otak-otak memang terkenal di negeri tersebut. Biasanya diletakkan di meja kedai-kedai makan dan harganya boleh mencecah RM0.90 sekeping.Rasa isi ikannya yang berempah, lemak, manis dan pedas dibungkus dalam daun kelapa.Otak-otak ni sedap dimakan dibakar panas, namun boleh juga dikukus untuk disejuk bekukan dijadikan inti popia.
Bawangputih digunakan untuk memberikan rasa pada otak otak tanpa ikan. 4. Garam. Garam digunakan untuk memberikan rasa pada otak otak tanpa ikan. 5. Merica bubuk. Merica bubuk digunakan untuk memberikan rasa pada otak otak tanpa ikan. 6. Daun pisang. Daun pisang digunakan untuk membungkus otak otak tanpa ikan. Langkah-langkah untuk Membuat
10buah cabe merah. 3 siung bawang merah. 2 siung bawang putih. 1/2 buah tomat. Cara membuat: Cuci bersih ikan bandeng, potong-potong lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, cuci kembali sampai bersih. Goreng ikan ke dalam wajan berisi minyak panas hingga matang kuning keemasan. HCLersy.